
Idag gjorde A och jag pasta med räkor och avokado.
Helt fantastiskt gott!
Recept för den som vill. 4 Pers.
Ingredienser:
250 g pasta, t.ex. penne
1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche ( jag tog lite grädde också )
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avokado
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala räkorna. Skala och hacka den gula löken.
Fräs den i smör i en gryta.
Rör i mjölet och späd med buljongen.
Rör i cremé fraiche och cayennepeppar.
Låt såsen sjuda 3 min.
Dela, kärna ur och tärna avocadorna.
Rör ner räkor, avokadon och citronsaft i såsen.
Låt allt bli varmt, men den får inte koka, då blir räkorna sega.
Häll såsen över den nykokta pastan
( jag hade en fiskbuljongtärning i, istället för fond)